大城小味 品赏春鲜

时间:2019-09-30
原标题:大城小味 品赏春鲜

  蔬菜清汤

  香煎带子

  婚礼下午茶中的爱心甜品

  明天就要开启五一放假模式了,你的出行计划已经制定好了吗?上周我们推荐了3条粤港澳食游精品路线,为短途出行者提供出游指南。今天,我们的步伐迈得更广,出发前往北京、上海这两座繁华都市。在春暖花开的时节,这两个城市气候舒适,正是欣赏都市风光的最佳时机。在小长假游览的过程中,自然少不了美食的陪伴。

  北京

  游王府井大街 探秘异域春味

  北京王府井大街是一条历史悠久的商业街,在北京享有“金街”美誉。它古朴而又前卫,每日吸引无数游客穿梭其间、流连忘返。

  在王府井大街金鱼胡同,伫立着一家具有30年历史的酒店——王府半岛酒店。里面的JING餐厅是追求品位人士的“打卡点”。即便你经常游览北京,也不必担心在这里吃到重复的食物。在不同的季节,主厨朱利安有不同的灵感。比如今年春季,朱利安以春天为灵感,选用应季优质食材,将法式菜肴与亚洲灵感相融合,带来颇具特色的季节菜单:香煎带子配上番茄莎莎,海洋的清新与番茄的清酸如同春天给人的感觉;日式霜烧黄鳍金枪鱼搭配酸蛋黄酱、薄荷油,再撒上小春葱,滋美之中洋溢春天的绿意盎然;鲜美的蔬菜清汤是大厨选用当季的蔬菜以西式方法熬制而成的,只在食客享用前才把汤倒入盘中。

  每周五晚上,餐厅都会变成派对场所。美酒爱好者们可以在此畅饮4个小时,50多种国际高端葡萄酒、气泡酒、甜酒任君品鉴。同时,还可品尝到世界各地的特色小吃,还有搭配葡萄酒的美食如蒜香大虾、炭烧西班牙辣香肠配土豆、香烤骨脆、香蒜迷迭香炒蘑菇、阿尔萨斯披萨等。

  喜爱中餐的游客不妨到凰庭一试,现在正是白芦笋当造的季节,每年只有5月份可以品味。总厨梁师傅说,芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,有助于消化。芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。不同于绿色芦笋,白芦笋一身洁白,这是避光生长的缘故,其维生素和碳水化合物含量都比普通蔬菜高出数倍。梁师傅用中餐的手法来演绎西式食材白芦笋,比如白芦笋炒和牛、白芦笋炒鸽脯等。

  上海

  徜徉石库门 享受甜蜜午后

  上海新天地由近代建筑老上海石库门弄堂改造而来,中西文化在此交融。到访上海的旅行者大多喜欢来此“打卡”,它也不知不觉成为时尚人士的聚集地。沿着青石板路边走边逛,偶遇艺术家们的创意展览,走走歇歇,喝一杯下午茶,尝几款点心,惬意极了。

  Lady M这家源自美国纽约的高端甜品店,以纯手工打造的千层蛋糕而闻名,引来无数粉丝专程来买蛋糕,门前总是排着长队。千层蛋糕的口味多样,包括玫瑰味、抹茶味、伯爵茶味、海盐焦糖味、草莓味、百香果味等,其低温的清爽、绵滑的口感、清香的风味,让人无比舒坦。比利时巧克力Godiva的旗舰店也位于新天地。在阳光明媚时,不少食客喜欢在户外的太阳伞下品味比利时巧克力冰淇淋,带着孩子的旅客更喜欢二楼室内的空间。对于巧克力的深度爱好者来说,最近刚刚登场的85%可可含量的浓醇黑巧克力系列更投其所好。黑巧克力低调质朴,浓郁的可可香气和苦后回甘的滋味有着原始而独特的魅力。

  对于喜欢甜蜜的女士来说,上海新天地朗廷酒店的下午茶浪漫而甜美。每隔一段时间,下午茶就会更换一个主题,近期的主题是“婚礼”。下午茶以粉色清新风格为主,融入心形、蝴蝶、玫瑰等元素,仿佛春天一般让人有恋爱的感觉。据甜品师介绍,粉色的四层蛋糕由白巧克力做成,是欧式婚礼中必不可少的元素,在婚礼下午茶中呈现,仿佛一下子将品味者带入婚姻殿堂,显得浪漫无比。而心形甜品是草莓心形提拉米苏,提拉米苏作为意大利的代表甜品,象征着爱情与幸福,制作成心形则表达更加强烈的爱意,粉与蓝的配色表达了一种浪漫与永恒;奶油芝士与酸樱桃慕斯口感甜中带酸,金色象征真诚的意愿、宽容的态度以及纯洁的生活,制作成圆环形状,传递浪漫与热情,蝴蝶跃然其上,平添了几分灵动的气息。  文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员杨艺、唐舒姝

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